五款世界知名起泡酒：只知道香槟，你就亏大了！

而不知道其他国家知名的起泡酒，

那么，只能说你真的错过太多了！

除了香槟还有其他好喝的气泡酒？

起泡酒不就是香槟吗？

起泡酒和香槟有什么区别？

简单来说，不是所有的起泡酒都是香槟，也不是只有香槟才是冒泡泡的酒，比香槟还好喝的起泡酒还有很多很多。

法国

Champagne（香槟）

香槟对很多人来说应该不陌生，对酒了解不多的人，往往将其与起泡酒划上等号。其实不然，香槟（Champagne）是起泡酒的一种，但是起泡酒不一定就是香槟。因为只有在法国香槟地区出产，选用指定的葡萄品种，比如霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），并且根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。酒标上通常会有CHAMPAGNE字样。

巴隆男爵香槟

大多数的香槟都是混酿风格，但是有些香槟是采用单一年份收获的葡萄酿造，部分甚至仅使用单一品种的葡萄酿造。香槟一直是风味最复杂、最美味又最具陈年潜力的起泡酒，上等的香槟自然也是价格不菲。

法国当然不只有香槟，还有克雷芒（Cremant）。克雷芒（Cremant）指法国（香槟产区除外）用传统的香槟法酿制的一类起泡葡萄酒。这类酒虽然与香槟的酿制方法类似，但因为不在香槟地区酿制而不可以被称为香槟。克雷芒所用的葡萄品种也常与香槟的有所不同，一般用本产区生产的葡萄。

克雷芒（Cremant）分别有阿尔萨斯起泡酒(Cremant dAlsace)、勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)、利慕起泡酒(Cremant dLimoux)、卢瓦尔起泡酒(Cremant de Loire)、波尔多起泡酒(Cremant de Bordeaux)，波尔多生产起泡酒的历史已经超过100多年，Cremant de Bordeaux也在1990年得到法律认可。

意大利

Prosecco（普罗塞克）

意大利最着名的是普罗塞克（Prosecco）。这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由普罗塞克葡萄酿制而成的。普罗塞克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格相对香槟更为便宜。现在，这种酒已经受到越来越多的消费者欢迎。

普罗塞克的特点是起泡比较大，气泡在舌尖上炸裂开来，能给口腔带来强烈的刺激感；口感结构比较简单；有果香味及香甜的气息，这主要是普罗塞克葡萄带来的。

此外，在意大利生产的另外一种起泡酒叫阿斯蒂（Asti）。阿斯蒂主要是由意大利皮埃蒙特产区出产，是由麝香（Muscat）葡萄酿制而成，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香，酒精度不高（在8％左右）。阿斯蒂（Asti）在国内常见，价格也不贵。

蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡酒，发源于艾米利亚-罗马涅大区（Emilia-Romagna），以蓝布鲁斯科葡萄为原料，蓝布鲁斯科葡萄品种下又有 60 个小品种，每个小品种都能赋予蓝布鲁斯科其独特的风味。

吉尔达甜红起泡酒

莫斯卡托（Moscato）起泡酒，产于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）法定产区，由一种麝香葡萄莫斯卡托（Moscato）酿制而成。莫斯卡托最有名的是它的水蜜桃果香，而且莫斯卡托甜白精细的甜味使其与曲奇、奶油蛋糕等甜品搭配起来非常完美。

弗兰恰科尔塔（Franciacorta）比起普罗塞科来说要低调许多，这种产自意大利的伦巴第（Lombardy）地区的起泡酒，品质优异，但是产量很小，每年只有几百万瓶，大部分都被意大利人消化掉了。想要一尝它的滋味，可就不太容易了。

西班牙

Cava（卡瓦）

在西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）生产的起泡酒叫卡瓦（Cava）。这个地区曾经一度被称为西班牙的香槟产区，但是这个称呼在法律上并没有得到认可。卡瓦是由许多不同的葡萄品种酿造而成，包括传统的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。

西班牙起泡酒的代表，白和桃红皆有，多数都是干型，酸度适中，通常带有青苹果、柠檬、坚果、烟熏的风味、气泡细腻。与香槟一样使用传统法酿造，只不过使用了不同的葡萄品种（马家婆Macabeo、帕雷亚达Parellada、沙雷洛Xarel-lo等）。国内市场上有不少Cava，而且普遍价格都很可人。

德国

Sekt（塞克特）

德国生产的起泡酒是塞克特（Sekt）。在德国，塞克特是由雷司令、白皮诺和灰皮诺共同酿造的起泡酒；还有更高品质的Deutscher Sekt是用雷司令酿成的（必须使用德国的原产葡萄），一些顶级的酒庄也都在使用和酿造香槟一样的传统方法酿制起泡酒。

南非

Method Cap Classique

南非最着名的就是使用传统方法酿造的起泡酒，叫做Method Cap Classique酒，简称（MCC），如果一款南非起泡酒想要在酒标上标注MCC，那它需要达到法定的酒泥接触时间（12个月以上），也需要达到法定的瓶内压力。南非有一部分起泡酒是通过注入二氧化碳来直接酿制的，这样的起泡酒不能标注为MCC，跟MCC有很大不同。

Method Cap Classique起泡酒使用的葡萄品种有长相思、白诗南、霞多丽、黑皮诺。最好的酒都是用霞多丽和黑皮诺酿成的。由于南非平均气温较高，使得这里的起泡酒果味非常浓郁。

以上这几款颇具代表性的起泡酒，如逢好友品鉴，切不可误以为是香槟而贻笑大方。